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感。

    “这是寿喜烧，只差了一个字，但是烹饪的手法不同。”

    云澈看着厨师长的动作，继续开口，而兰心已经拿起了手机开始拍摄。

    只见微胖的中年男人熟练地用黄油加热石器锅底，锅中稍微向中间下凹，锅热后放入一旁纹理漂亮的雪花和牛rou翻炒，薄薄的的牛rou片在高温烹饪下迅速变色，随后放入糖、酱油、其余的配菜翻炒。

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    待厨师长做出请的手势，与助理一同离开包厢时，兰心才好奇地开口。

    “这是火锅？”指了指旁边这个黑色的汤锅，然后又指了指这个石板样式的，“这是烤...炒锅？”

    “传闻最早是在农具铁器上烤rou的形势，现在演变为各种各样的器具烤rou。无论烹饪的手法如何演变，制作菜品的工序与过程都大同小异。你现在看到的是偏关西风格的，关东风格的话，喜欢最后下牛rou，用高汤、佐料调和成酱汁一起烧煮。”

    云澈给她倒了一杯茶，才继续说道。

    “东瀛料理的用餐礼仪既繁琐又讲究，我们在包厢里吃的就不用管这些了，吃的开心就行。你刚才看到门外那个吧台了么？”云澈问她。

    “看到了。”兰心进门就有些疑惑，为什么有一圈人围着厨师用餐。

    “Omakase料理，简单来说就是看着他做菜，人家做什么你吃什么，不能点单，”

    “那天晚上你听到的怀石料理，用餐比一般江户料理更讲求节奏、礼俗和故事性，怀石料