第十二章：料理艺素（料理笔记）

最能触动内心深处记忆的味道。

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    十一、日光便当北极改良版

    对应第八章：极地蔬创。为需要的人带来温暖，是料理的责任。

    品名：日光便当家庭实用版

    理念：在有限条件下，创造出营养均衡、能带来身心温暖的便当。

    材料1人份：

    主食：煮熟的黑米饭或糙米饭1碗。

    主菜：板豆腐1/4块压乾切厚片煎香、当地时令根莕蔬菜如胡萝卜、马铃薯、萝卜切块。

    配菜：快速烫熟的绿sE蔬菜如青江菜、菠菜、坚果碎1大匙。

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    酱汁：酱油1大匙、味醂1大匙、水3大匙、姜末少许。

    做法：

    1、将根莕蔬菜与酱汁放入小锅中，煮至蔬菜软nEnG入味。

    2、饭盒底铺上米饭，依序摆放煎好的豆腐、炖煮的根莕蔬菜及酱汁、烫熟的绿sE蔬菜。

    3、食用前撒上坚果碎。

    赏味：即使没有发光保温盒，这个便当也能提供紮实的饱足感与温暖。根莕蔬菜的甘甜与豆腐的醇厚相得益彰，坚果增加口感与香气。

    心法：真正的「日光」来自於为他人着想的心。选择耐蒸煮的食材，即使便当冷了，风味依旧不减。

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